こんにちは。町田コンディショニングジム健介の畑中です。
コロナウイルスの報道が日に日に多くなってきており、考えずには過ごせない日々が続いているかと思います。
感染力のあるウイルスの対策には、手洗いうがいやマスクを着用するほかに、免疫力をあげることがとても重要になってきます。
今回は免疫力をあげる食べ物の一つ、『にんにく』についてお話しさせていただきたいと思います。
この記事を読んでいただくと、
免疫についての基礎知識と、にんにくの免疫力をあげる効用がわかります
『はてなブックマーク』するとまた記事を読み返していただくときに便利です。
免疫ってなに？
免疫とは、身体が持っている機能のひとつです。
体内に細菌やウイルスなどが侵入してきた時、身体にとって危険なものと安全なものを見分け、その危険なものを異物と認識して攻撃することで、あなたの身体を正常な状態に保ってくれている機能です。
免疫についての詳細はこちらの記事をご覧ください。
免疫力を高める食事とは
免疫力を高める食事につきましては以前に書かせていただきましたが、腸管免疫と腸内細菌が深くかかわっております。
こちらの記事では腸内環境を整えることの重要性を説明させていただいておりますので、是非ご覧いただければと思います。
免疫力アップ！にんにくの凄さ
昔から食べ物の中でもスタミナをつけるイメージがあるにんにくですが、アメリカではがん予防のための食べ物としても非常に評価されておりました。
食品成分がどのような機能を果たすかについての科学的解明をしようとした「デザイナーフーズプロジェクト」が行われておりましたが、その中の「デザイナーフーズ」には、アメリカでがん予防に効果が期待できる食品40品目があげられております。
なんと、その中の最上位としてにんにくが選ばれております。
にんにくの主な効用
- 高血圧予防
- 疲労回復
- 冷え性改善
- 貧血防止
- がん予防
効用も多岐にわたり、スタミナの代名詞となっております。
強力な殺菌効果『アリシン』
そんなパワフルフードであるにんにくにですが、なかでも注目すべき成分は『アリシン』という成分です。
にんにくの香り成分でもあるアリシンには強い抗菌、殺菌作用があります。
にんにくを切るかすりつぶすと出てくる成分で、ウイルスや細菌から身体を守り、免疫力を非常に高めてくれる効果があります。
醤油漬けやオリーブオイルにつけるなどしておくと長期保存も可能です。
しかし、最大の欠点が強烈な香りです。この香りを消すためには過熱しなければいけないのですが、加熱するとアリシンの効果が弱まってしまいます。
食べるタイミングは休日前などが良いでしょう。
外出自粛期間や休日前におすすめ！パワフルニンニク料理！
手軽に簡単にできる！ガーリックチャーハンをご紹介させていただきます！
私も以前勤めていた居酒屋さんでよくまかないで作らさせていただきました。
スタミナガーリックチャーハン 材料
- ごはん お茶碗一杯分 冷えてても可
- 卵 2個 よくといておきます
- 豚肉 100ｇ ほかの肉でも代用可、鶏肉を使う場合は鶏ガラ少し多めで
- ネギ 1/4本
- レタス 2枚 水分を取っておきます
- にんにく 1～3欠片
- バター 10ｇ程
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- 鶏ガラ 適量
- 醤油 適量
- サラダ油 大匙1杯ほど
スタミナガーリックチャーハン作り方
- まず、バターで細かく切ったにんにくを弱火で軽く炒めます。（炒める時間が長くなればなるほど匂いは薄まり、アリシンの効果も減ります）
- 豚肉を弱火→中火の順でさっと炒めます
- 一度皿に出します。
- 油をフライパンにそのまま入れ、溶いた卵→ごはんを入れ、お玉やしゃもじなどでたたきながら中火でよく混ぜます。
- 強火で一気に混ぜ、レタス、醤油以外の材料を入れ、良く炒めます
- 最後にレタスをいれ、醤油を鍋肌にかけ、軽く混ぜて完成です。
ざっくりした作り方ですが、もしよければ作ってみてください！
免疫力を高める食材にんにくのまとめ
いかがでしたでしょうか？
料理に入れると味に深みが増し、量を多めに入れるとパンチが利いた味付けにできる調味料としての役割もこなす免疫力アップ食材、にんにく。
自粛期間等で外出する機会が少ない今こそ、匂いを気にせずにしっかりと免疫力や体力をつけるチャンスかもしれません！
是非この機会にスタミナニンニク料理を食べてみましょう！
今を楽しみましょう♪
コメント
「ムチン(mucin)」について
学術秘書
池田です。
「ムチン」は、動物性の成分です。
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/mucin/
日本国内でのみ拡散していた、「植物や発酵食品にムチンが含まれる」とする
誤報の(「学術情報」という意味で)大本になっていた情報が訂正されました。
*
食品工業辞典(日本食品工業学会編、昭和54年第1版発行)の用語解説の訂正に
ついて
2020/07/30
当学会の前身である日本食品工業学会編の食品工業辞典の「むちん[ムチン]
」の解説について、現在の科学的知見から以下のように訂正させて頂きます。
(訂正前)
動植物より分泌される粘質物一般をいう。
(訂正後)
動物より分泌される粘質物一般をいう。
https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/notices/71
では。
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株式会社はなもみ(法人番号:3050001008638)
代表取締役社長 池田剛士(携帯:09041347927)
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